第19屆歐洲海產品博覽會暨第13屆歐洲海產品加工技術博覽會前不久在比利時首都布魯塞爾舉行，來自80多個國家或地區的1600多家企業參加了本屆博覽會。歐洲海產品博覽會是目前世界水產品領域影響力較大、知名度較高的專業貿易展覽會。博覽會匯集了世界各地水產品行業的買家和賣家，是全球水產品企業維持老客戶、尋找新買家、展示新產品和評估行業發展趨勢的重要場所。

    需求增加促使價格上漲

    聯合國糧農組織的最新預測顯示，世界魚類產品需求仍會繼續增長，但世界魚類產品生產卻不能保持同步增長。因此，世界魚類產品市場將會出現供不應求的狀況。受此影響，魚類產品價格可望呈上漲趨勢。從中短期看，隨著人口增長和人們收入增加，消費者對魚類產品的需求必然會水漲船高。不過，發達國家對魚類產品的需求量增長預計會相對緩慢，按重量計算增長年率可能會低于1%，原因是發達國家人口增長速度緩慢，有的國家甚至出現停滯，人年均魚類產品消費水平已經相對較高，魚類產品消費不會因可支配收入的增加而有大的增長。相比之下，發展中國家對魚類產品的需求量預計將會出現較快增長，因為發展中國家人口增長較快，這些國家人年均魚類產品消費水平較低，隨著收入增加，人們對魚類產品的消費需求也會迅速增長，預計增長年率可能會超過2%。

    從整體上看，發展中國家將會增加魚類產品凈出口，預計到2015年凈出口量將達到1030萬噸。從地區看，拉美和加勒比海地區仍將是世界上最大的魚類產品凈出口地區，非洲到2010年也會成為魚類產品凈出口地區。相比之下，亞洲因為要滿足本地區對魚類產品日益增長的需要，所以今后的魚類產品凈出口會有所減少，到2015年魚類產品凈出口量將減少到480萬噸。
發達國家可望減少魚類產品的凈進口，到2015年凈進口量可能會減少到約1030萬噸。從地區看，北美地區可能增加凈進口，到2015年凈進口量240萬噸；西歐地區可能會減少凈進口量，到2015年可望會減少到240萬噸。日本等其他發達國家預計大致能維持其目前的魚類產品進口水平。

    養殖產品所占比重逐年上升

    本屆歐洲海產品博覽會傳出的信息顯示，世界水產品市場結構正在發生重大變化，水產養殖產品在整個水產品市場中所占比重正呈逐年上升趨勢。聯合國糧農組織最新統計數字顯示，2009年，世界捕撈漁業產量約為9000萬噸（其中內陸和海洋捕撈漁業產量分別約為1000萬噸和8000萬噸），水產養殖產量為5510萬噸（其中內陸和海洋水產養殖產量分別為3500萬噸和2010萬噸）。世界糧農組織預計，世界水產養殖產量在今后10年中仍可望保持增長，但是增長速度將會有所減緩。有關專家預測，今后30年中，世界漁業將會繼續保持從捕撈漁業向水產養殖過渡的態勢，以滿足人類對水產品日益增長的需求。

    漁業生產是在野外（捕撈漁業）或可控環境（水產養殖）下完成的。世界捕撈漁業與大部分產業發展不同，近些年來基本上是呈逐步下降趨勢。2009年，世界捕撈漁業產量已經從2004年的9240萬噸減少到約9000萬噸，預計首次銷售價值為939億美元。有關統計數字顯示，自1996年以來，世界海洋捕撈漁業產量正在逐年減少。世界傳統捕撈海洋經濟魚類約有200多種。上世紀50年代，世界海洋捕魚量僅為2000萬噸左右，1996年達到創歷史紀錄的8630萬噸，隨后就逐年波動減少，到2009年減少到約8000萬噸。相比之下，內陸捕撈漁業產量卻從2004年的860萬噸增加到2009年1010萬噸，在一定程度上彌補了海洋捕撈漁業產量減少形成的缺口。

    世界水產養殖是動物食品生產領域增長最快的產業，增長速度超過人口增長。上個世紀50年代初期，水產養殖業年產量（不含水產植物）不足100萬噸。2009年，水產養殖業年產量（不含水產植物）已經高達5510萬噸。如果包括水產植物，2009年水產養殖產量接近7000萬噸，首次銷售價值高達1000億美元。水產養殖魚類產品在世界魚產量中所占比例正在逐年上升，從2006年的34.5%上升到2008年36.9%。在1970年—2008年期間，水產養殖的食用魚產量平均增長年率為8.3%，而世界人口平均增長年率為1.6%。人均水產養殖食用魚供應量從2006年的7公斤上升到2008年7.8公斤，年均增幅達到6%。 

    亞洲在世界水產養殖產量方面保持著日益增加的突出地位。2008年，亞洲水產養殖產量在世界水產養殖總產量中所占比重為88.8%，按產值計算約占78.7%。2008年，所有發展中國家水產養殖的食用魚產量為4863噸，產值為840億美元，分別占世界水產養殖產量和產值的92.5%和85.4%。水產養殖的食用魚大部分都用于人們日常消費。從全球情況看，2008年，水產養殖占人類消費世界食用魚總量的45.7%，明顯高于2006年的42.6%。世界水產養殖產量大幅度增加，從1950年的不足100萬噸增加到2008年5250萬噸，是同期世界肉類產量增速的三倍。相比之下，歐美發達國家水產養殖產量增幅不如發展中國家。自2000年起，歐洲和北美水產養殖產量平均增長年率分別下降到了1.7%和1.2%。在過去10年中，曾經引領世界水產養殖發展的發達國家，如法國、日本和西班牙的水產養殖產量持續下降。

    人均消費量不斷刷新紀錄

    本屆歐洲海產品博覽會充分表明了水產品在人們日常生活中正占據著日益重要的地位。聯合國糧農組織最新發表的《2010年世界漁業和水產品市場狀況》報告稱，2009年，世界捕撈漁業和水產養殖業向全球消費者提供了1.45億噸水產品，其中1.18億噸用于人的食物，世界人均食用魚消費量為17.2公斤，創下了歷史最高紀錄。自1973年以來，世界魚類產品消費量已經翻了一番。聯合國糧農組織最新預測顯示，全球魚類供應量到2015年可望達到1.83億噸，增幅將超過25%。

    世界捕撈漁業和水產養殖行業對維護糧食安全、減緩貧困和改善生活至關重要。漁業已經成為世界人口就業和生計的重要來源。自1980年以來，捕撈漁業和水產養殖行業提供的就業機會大幅度增加，平均增長年率約為3.6%。目前，全球約有5000萬人直接從事、全職或兼職從事捕撈漁業或水產養殖生產，其中至少有12%為婦女。這一數字比1980年的1670萬人增長了近兩倍。據估計，如果把與捕撈漁業或水產養殖生產相關的間接配套輔助工作（如魚品加工、銷售和服務行業等）都包括進來，世界整個漁業產業提供了約1.8億個就業機會，養活了5.4億人口（約占世界總人口的8%）。不過，近些年來，世界漁業就業結構正在發生變化：捕撈漁業提供的就業機會正呈下降趨勢，水產養殖漁業提供的就業機會正呈上升趨勢。目前，水產養殖漁民占漁業領域從業人員總數的四分之一，這一比例今后可望繼續上升。

    捕撈漁業和水產養殖行業的就業人數增速高于世界人口增幅和傳統農業領域的就業人數增幅。聯合國糧農組織提供的數字顯示，目前，捕撈漁業和水產養殖行業的從業人數占世界范圍在經濟上參與廣泛農業領域的13億人的3.5%，遠遠高于1980年的1.8%。亞洲捕撈漁民和養殖漁民在世界捕撈和養殖漁民總人數中所占比例最高，約為85%；其次是非洲，約為9%；拉美和加勒比海地區排列第三，約為3%。不過，捕撈漁民和養殖漁民的生產率卻因國而異，差別很大。亞洲捕撈漁民的人均年產魚量只有2.4噸，遠遠低于歐洲的人均年產魚量24噸和北美的人均年產魚量18噸。水產養殖領域的差異就更為明顯，如挪威養殖漁民的人均年產魚量為172噸，智利為72噸，中國為6噸，印度僅為2噸。

    作為品質優良和蛋白含量很高的食物，魚類產品在為世界人口提供食物方面起著關鍵作用，在許多國家都是蛋白質和營養物質的重要來源，對糧食安全的貢獻率正在大幅上升。魚類產品人均年消費量逐年提高，不斷創下新的歷史紀錄。目前，世界水產品為全球30多億人口提供至少15%的動物蛋白攝入量。聯合國糧農組織有關統計數字顯示，世界在2004年、2005年、2006年、2007年、2008年和2009年的人均年魚類消費量分別為16.2公斤、16.5公斤、16.8公斤、16.9公斤、17.1公斤和17.2公斤。不過，世界人均年魚類消費量因地而異，其中要數日本和韓國的人均魚類食用量最大。有關統計資料顯示，日本人均魚類年消費量為66公斤，西班牙人均魚類年消費量為44公斤，英國人均魚類年消費量為20公斤。相比之下，發展中國家2009年人均魚類年消費量為15.1公斤，低于世界平均水平。
從海洋漁業分布地區看，2008年，西北太平洋的漁業產量最高，為2010萬噸（約占全球海洋捕撈漁業產量的25%），其次是東南太平洋，為1180萬噸（約15%），中西部太平洋為1110萬噸（約占14%），東北大西洋為850萬噸（約占11%）。

    魚產品是世界食品貿易主角

    本次博覽會的一大特點是發展中國家的水產品企業陣容龐大，引人注目。作為世界最大的水產品生產國和消費國，中國152家企業參加了本次博覽會。不過，中國參展企業數量雖多，但給人的感覺是參展企業的規模較小。

    聯合國糧農組織認為，魚類產品是世界貿易額最大的食品。2008年，魚類產品貿易額為1020億美元，比2007年增加了9%，是1998年515億美元出口值的近兩倍。捕撈漁業和水產養殖產品作為食品和飼料進入國際貿易的比例從1976年的25%增加到2008年的39%，表明捕撈漁業和水產養殖行業是一個比較開放的行業。世界主要產魚出口國為中國、日本、美國、俄羅斯、印度、韓國、挪威等，主要魚類進口國有日本、美國、西班牙、法國、意大利、中國和德國等。

    聯合國糧農組織提供的數字表明，世界2008年魚類產品進口值比上一年增長9%，比1998年增長95%。2009年的初步數據顯示，由于關鍵進口市場經濟萎縮和需求減少，世界水產品進口值下降9%。從國家和地區看，日本是世界最大的魚類產品進口國，2008年的進口值為149億美元，比2007年增長13%。不過，受經濟持續不景氣影響，日本2009年的魚類產品進口值下降了8%。歐盟是世界魚類產品最大的進口市場，2008年的進口值達到447億美元，比2007年增長7%，占世界進口總值的42%。如果排除歐盟成員國之間的內部貿易，歐盟從非歐盟供應國的魚類產品進口值為239億美元，約占世界魚類產品進口值的28%。2009年的數據顯示，歐盟魚類產品進口呈下降趨勢，進口值下降了7%。

    拉丁美洲和加勒比海地區繼續是世界魚類產品凈出口地區，大洋洲地區和亞洲發展中國家也是魚類產品凈出口國。按價值計算，非洲自1985年以來就成為魚類產品凈出口地區，但按重量計算則是凈進口地區。近些年來，像對蝦、明蝦、鮭魚、金槍魚、底層魚類、比目魚、鱸魚和鯛魚等高價值魚類產品貿易量明顯增大，這些高價值魚類產品主要是向歐美日等發達國家出口。由于世界魚類產品產量的三分之一都會進入國際市場，所以魚類產品的品質和安全保證成為人們關注的主要問題。

    在直接用于人類消費的魚類產品中，鮮魚交易量在上世紀90年代期間增長了近一倍。有關統計資料顯示，2008年，世界魚類產品產量的39.7%作為新鮮產品出售，41.2%以冷凍、咸干或制作為人們直接消費的其他類型食品銷售。自上世紀90年代中期以來，供人們直接消費的魚類產品比例持續增長，用于食物的魚類產品數量持續增加，用于制作魚粉和魚油的魚類產品數量不斷減少。在供人直接消費的魚類產品中，活魚或新鮮魚是最重要的產品，約占49.1%，隨后是凍魚（25.4%）、制作或保藏的魚類產品（15%）和咸干魚（10.6%）。世界活魚或新鮮魚銷售量從1998年的4540萬噸增加到2008年的5650萬噸。供人們消費的加工水產品從1998年的4670萬噸增加到2008年的5860萬噸。冷凍魚類是供人們消費水產品的主要加工方式，2008年占供人們消費的加工水產品的49.8%。隨著技術進步、運輸改善和需求增加，近些年來確立了以處理、運輸、銷售、展示和儲存設施的精細網絡從事活魚銷售。如今，活魚在亞洲受到特別的歡迎，在其他國家也有特定市場，主要是亞洲移民社區。

    魚類產品貿易除在增加收入、促進就業和促進糧食安全方面起著重要作用外，還是一些國家外匯收入的重要來源。2008年，世界魚類產品貿易按價值計算占世界農產品(16.48,-0.04,-0.24%)出口總額的約10%或世界商品貿易總額的約1%。總的看來，世界水產品市場正在不斷擴大，成為許多發展中國家創匯增長的來源。2008年，發展中國家的漁業產量在世界漁業總產量中所占比例高達80%，其漁業出口值占世界魚類產品出口值的50%。低收入缺糧國在魚類產品貿易中正在發揮積極的作用，2008年魚類產品出口額達198億美元。發達國家越來越多地進口魚類產品，而且主要是從發展中國家進口。相比之下，發展中國家消費的魚類產品數量就比較有限。日本魚類產品消費量位居世界第二，進口的魚是捕獲魚的兩倍還多。秘魯年捕魚量位居世界第二，消費的魚類產品卻很少。