6月8日上午，記者跟隨工商部門前往超市進行食品安全檢查，現場獲悉，上海已全面啟動食品快速檢測機制，并已覆蓋全部食品大類。

    據悉，今后所有已過期食品不再退回供貨商，由超市自行銷毀。根據工商部門的要求，銷毀的流程將更加規范嚴格。對于大型賣場，過期還未銷售的食品，過去是簡單的銷毀，現在要毀形染色，所有的銷毀過程，要全程攝像及攝影記錄全過程。

    除此之外，全市工商部門擴大了快速檢測的范圍，各區縣的工商部門都配備了專門檢測的食品快速檢測車，全市各大主要賣場也都設立了食品快速檢測點，各超市自行負責對食品安全的檢測，工商部門不定期地進行隨機抽檢。僅以肉品批發市場為例，截至2011年5月底，已通過食品快速檢測機制，抽查生豬產品300組樣品，快速檢測2900批次，尚未發現含瘦肉精的生豬產品。

    工商部門表示，將加強對從事現場制售等高風險食品經營者的核查。引導大型超市、賣場帶頭建立臨近保質期食品的消費提示制度，督促企業加強食品銷毀、退貨等環節的管理。